商品のご案内 |
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  サイクローク・イサーン |
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サイウア |
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ホイチョー |
) タイ東北地方で主に食べられているソーセージ。 豚腸に豚肉ともち米をまぜて詰め 米の自然発酵を利用した独特の酸味が特徴。 スライスした生姜、生とうがらし、 ピーナッツなどと一緒にお召し上がり下さい。 |
) タイ北部、チェンマイ、チェンライ地方のソーセージ。豚肉にたかの爪、こぶみかんの葉、レモングラス、赤たまねぎ、ターメリック（生ウコン）などを練りこんだ豊かな味わい。 コンコラートではハーブ類、調味料は生の素材を用いています。 |
) タイの沿岸地方でよく食べられているゆば巻き。豚肉に、エビ、カニ、くわい、などを練りこんだ‘あん’を 棒状にゆばで巻き、さらに一口サイズにタコ糸で縛ってあります。中国料理の流れを汲む高級料理ですので、屋台などでは食べられない料理のひとつ。東南アジアの華僑料理と言えます。タイでは梅風味の甘いソースをつけて食べます。ゆばのコロモのパリパリ感、中身のあんのしっとり感をお楽しみ下さい。 |
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| ガイホーバイトゥーイ |
ムーデーッディアオ |
トートマンプラー （タイさつま揚げ） |
) バイトゥーイ（パンダンリーフ）で甘辛く味付けたした鶏肉を丁寧に巻き上げました。
ちまき風に包んでいる葉を取って中身だけ召し上がって下さい、バイトゥーイがほのかに香ります
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) 甘辛に味付けしたペンシル状の豚肉を約半日干し半乾燥させたもの。油で揚げると独特の歯ごたえの有る食感。当社では、タイ風ポークジャーキーと名付けました。おつまみに最適です！
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) 魚のすり身にタイ風の調味料で味付けしたピリ辛さつま揚げ。油で揚げて、スイ−トチリソースで召し上がってください。
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| ネームカドーゥクムー（豚軟骨 ） |
ルクチンエンムー （豚団子） ルクチンエンヌア（牛団子） |
サイクロークウンセン |
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) 豚の軟骨をスライスしてネーム味（ガーリック+酸味）につけ込んだもの。油でカリっと揚げて召し上がってください。おつまみ系。 |
) タイラーメンなどに入っている、練り物系のボールの用なもの。コンコラートでは食感の良い『エン』（牛スジ、豚スジ）を練り込み少し歯ごたえの有る食感に仕上げました。ラーメンにクィティアオにまた、串焼きでも揚げてもおいしく召し上がっていただけます。豚と牛がございます。 |
) サイクロークイサーンの春雨入りです。春雨と普通米を入れさらに柔らかく仕上げたタイプ。どちらかといえばバンコク料理といえます。４月発売以来大好評です。 |
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| ムーヨー |
ネーム |
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| ベトナムからタイに伝わってきた蒸したソーセージ。サラダ（ヤムムーヨー）にまた、そのまま、サンドイッチにも、普通のソーセージのように利用してください。 |
) 油を取った豚もも肉に豚の皮、塩、米、にんにくなどを混ぜ発酵させた酸味のあるソーセージ |
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大田区西蒲田3-8-11